ตลาดกำลังเห็นแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นไปสู่สายการผลิตอัตโนมัติที่ติดตั้งเซ็นเซอร์ การควบคุม และซอฟต์แวร์ที่สามารถรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลแบบเรียลไทม์ แนวโน้มนี้ขับเคลื่อนด้วยการเพิ่มขึ้นของ Industrial Internet of Things (IIoT) และความต้องการโรงงานที่ชาญฉลาดและเชื่อมต่อกันมากขึ้น
สายการผลิตอัตโนมัติอัจฉริยะสามารถรวบรวมข้อมูลจำนวนมหาศาล ตั้งแต่อุณหภูมิของแป้งไปจนถึงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ข้อมูลนี้สามารถใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต ระบุปัญหาที่อาจเกิดขึ้นก่อนที่จะเกิดขึ้น และลดของเสีย ตัวอย่างเช่น ร้านเบเกอรี่ที่ลงทุนในสายการผลิตอัจฉริยะสามารถใช้ข้อมูลเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเวลาของกระบวนการพิสูจน์อักษร ซึ่งส่งผลให้เกิดการลดลงของเวลาการผลิต 10%และการเพิ่มขึ้นอย่างมากของผลผลิต ข้อมูลยังถูกใช้เพื่อทำนายความล้มเหลวของเครื่องจักรที่อาจเกิดขึ้น ทำให้ทีมบำรุงรักษาสามารถทำการซ่อมแซมก่อนที่สายการผลิตจะหยุดทำงาน การบำรุงรักษาเชิงคาดการณ์นี้เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการหยุดทำงานที่ไม่คาดคิดซึ่งมีค่าใช้จ่ายสูง
ข้อมูลจากสายการผลิตอัจฉริยะยังสามารถใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย ร้านเบเกอรี่สามารถใช้ข้อมูลเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังแต่ละก้อนมีเนื้อสัมผัสและรสชาติเหมือนกันทุกประการ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการสร้างชื่อเสียงในด้านความเป็นเลิศ ข้อมูลยังสามารถใช้เพื่อติดตามประสิทธิภาพของสูตรใหม่ ทำให้ร้านเบเกอรี่สามารถตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วว่าจะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่หรือไม่ สายการผลิตขนมปังอัตโนมัติไม่ใช่แค่เครื่องจักรสำหรับอบขนมปังเท่านั้น แต่เป็นสินทรัพย์เชิงกลยุทธ์สำหรับธุรกิจที่ต้องการดำเนินงานด้วยระดับสติปัญญาและประสิทธิภาพใหม่ เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการใช้ข้อมูลเพื่อตัดสินใจอย่างชาญฉลาดและนำหน้าคู่แข่ง